Tie Guan Yin to najbardziej rozpoznawalna odmiana oolong (herbaty niebieskiej) z południowej części chińskiej prowincji Fujian, z okolic Anxi. Charakterystyczne są zwarte i ciemnozielone, błyszczące liście o intensywnym aromacie. Herbata wyróżnia się głębokim, wyrazistym smakiem z wyczuwalną słodyczą oraz kwiatową, świeżą nutą — porównywaną do storczyków czy brzoskwini. Tie Guan Yin ceniona jest za bogaty, lecz czysty aromat, minimalną goryczkę i długi kwiatowy posmak. Oryginalna technika produkcji polega na silnym zwijaniu liści w kulki podczas obróbki, co wzmacnia trwałość aromatów i pozwala na wielokrotne parzenie z zachowaniem pełni smaku.
-
Ilość herbaty: 8 g
-
Temperatura wody: wrzątek
-
Czas parzenia: 45 sekund do 1 minuty
-
Liczba naparów: 4–5 razy
