Herbata Ureshino Tamaryokucha to parzona na parze odmiana tamaryokuchy, łącząca zalety herbat prażonych w kotle i klasycznej senchy. Ponieważ, podobnie jak w przypadku herbat prażonych, pomija się etap dokładnego rolowania liści na kształt długich igieł, listki zachowują charakterystyczną, lekko zwiniętą, „magatamową” formę. W przeciwieństwie do herbat prażonych, gdzie świeże liście są bezpośrednio prażone w kotle, tamaryokucha parzona na parze poddawana jest obróbce parą wodną, tak jak sencha.
Napar ma przyjemną, wyraźną pełnię smaku, niewielką goryczkę i łagodnie zaokrąglony profil, a jego głęboki, ciemnozielony kolor prezentuje się wyjątkowo elegancko – zarówno pod względem aromatu, jak i wyglądu liści herbata sprawia wrażenie miękkiej i harmonijnej.
Informacje o regionie pochodzenia: tamaryokucha parzona na parze wytwarzana jest głównie w północnej i środkowej części Kiusiu, a jej najbardziej znanym regionem jest miasto Ureshino w prefekturze Saga. Miejscowość Ureshino leży w łagodnych, górzystych terenach o częstych mgłach oraz dużej różnicy temperatur między dniem a nocą, co w połączeniu z odpowiednim nasłonecznieniem sprzyja uprawie herbaty. Obok słynnych gorących źródeł Ureshino znane są także lokalne wyroby ceramiczne, takie jak porcelana Arita i Imari.
W połowie XV wieku rzemieślnicy z dynastii Ming przywieźli tu zarówno kulturę ceramiki, jak i uprawę herbaty, przekazując metodę prażenia liści w tzw. piecach nankińskich – to właśnie uznaje się za początek herbat prażonych z Ureshino. Obecnie zdecydowana większość tamaryokuchy produkowanej jako herbata Ureshino to odmiana parzona na parze.
Sposób parzenia (na 1 filiżankę – 150 ml):
-
ilość herbaty: 4–5 g
-
temperatura wody: 75–80°C
-
czas parzenia: 1–1,5 minuty
-
liczba naparów: 1–2 razy
