To herbata o świeżym, przejrzystym aromacie, z minimalną goryczką i czystym, klarownym smakiem.
Jest produkowana z energicznych liści herbaty, które zostały wyhodowane bez użycia pestycydów, wyłącznie siłą natury, przez pana Kōrogi, uznanego mistrza herbaty kamairicha.
Japońska herbata kamairicha jest bardzo rzadka — stanowi mniej niż 1% całej produkcji i wyróżnia ją unikalny smak oraz technika wytwarzania.
O kamairicha
Kamairicha powstaje przez prażenie świeżych liści herbaty w żeliwnym kotle.
W odróżnieniu od popularnej senchy, która wytwarzana jest poprzez parowanie, kamairicha zachowuje klarowną, lekką nutę i przejrzysty smak z wyraźnym aromatem.
Proces prażenia podkreśla naturalny aromat herbacianych liści i dodaje charakterystyczny „kama-ka” (prażony aromat).
Odmiana ta pochodzi z tradycji chińskiej, przekazanej do regionu Kyūshū.
W Japonii stanowi mniej niż 1% całej produkcji i jest uznawana za wyjątkowo rzadką.
Producent
Pan Kōrogi Yōichi z miejscowości Gokase (Miyazaki) jest uznanym mistrzem herbaty kamairicha, wielokrotnie nagradzanym w ogólnokrajowych konkursach.
„Dobra herbata rodzi się z siły natury” — mówi pan Kōrogi, który od ponad 30 lat prowadzi produkcję metodą organiczną, bez pestycydów, kładąc nacisk na energię roślin.
Cała moc naturalnych liści herbacianych zostaje uchwycona w gorącym żeliwnym kotle podczas szybkiego prażenia.
Informacje o regionie
Gokase-chō (Miyazaki, pogranicze z Kumamoto) to największy region produkcji kamairicha w Japonii.
To wysokogórski teren z dużymi różnicami temperatur i częstymi mgłami, gdzie gleba jest nieskażona i naturalna, a warunki klimatyczne sprzyjają uprawie wysokiej jakości herbaty.
Region ten słynie również z najdalej na południe wysuniętego japońskiego ośrodka narciarskiego.
Sposób parzenia (na 1 filiżankę – 150 ml):
-
Ilość herbaty: 4–5 g
-
Temperatura wody: 85–90°C
-
Czas parzenia: 1–1,5 minuty
-
Liczba naparów: 1–2 razy
